Le Morete Manara Valpolicella classico superiore Ripasso 2017

Morete Valpolicella classico superiore Ripasso  Manara 2017 Gradazione alcolica 14% vol. Con uve Corvina 70%, Rondinella 20%, Molinara e altri vitigni 10%. Il vino trascorre circa 12/16 mesi in barrique e botti da 7 ettolitri, poi si affina per altri 6 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino consistente  e brillante. Piacevoli e intensi aromi di ciliegie sotto spirito, ribes nero, more di rovo, potpourri di fiori rossi, spezie dolci, tabacco mentolato e polvere di cacao. Sorso caldo e importante, di buon corpo, con tannini ben amalgamati e calibrata freschezza. Buona armonia generale con lunga scia fruttata. Abbiniamolo con faraona arrosto, maiale in agrodolce, petto di piccione croccante al ginepro.